By kamadostaff in スタッフブログ on 2月 13 2009
今年はさっぱり雪が降りませんね〜 なんて書こうと思っていたらうっかり大雪に襲われすっかり雪かきに追われつつやっとの事アップします。
さてさて昨年、9月の事でした。
東京 新宿伊勢丹にて、『竃のおにぎりサンド』と題しまして北海道物産展への出展をさせて頂きました。大好評にて無事終了したんですが、ありがたい事にまたオファーがありまして 2月18日より『春の北海道展』に出展してきます。
今回は、新たなおにぎりサンドをイートインでも楽しめるスタイルで出展をします。
北海道らしいお惣菜や野菜ジュースなど一人でも多くのお客様に北海道のすばらしさをお伝えできればなんて考えてます。
もし、期間中 東京へいらっしゃる方は是非、お立ち寄り下さい。
なんて思いつつ、書いてる僕本人は居残り組みなんですけどね…
と、言うことで日頃、ご愛顧頂いております皆様には大変御迷惑をお掛けしますが
2月16日（月）〜24日（火）の間、臨時休業させて頂きます。御理解の程、よろしくお願いいたします。
なお、姉妹店 ピッツァローネは 16日〜18日まで臨時定休。光 円山は、通常営業致します。
今後は、物産展などイベントに出展の際はお休みを頂かないようにする為、日々努力致します。
そして、
2月14日は
バレンタインデー
当店は、お二人にヨーロッパの風習にちなんでスペシャルなカクテル『ミモザ バレンタインver.』を御用意。
そして、スペシャルワイン
デュペレ バレッラ 『マイ ラブ』を御用意
見て下さい。なんと、エチケットにキスマークをつけて恋人に送ると言うこんな日にぴったりなワインですよ。
13日には『バレンタインキャンドルナイト』
店内をムーディーに演出してお二人の大切な時間をお約束します。
ではでは、竃でお待ちしてます。
By kamadostaff in スタッフブログ on 1月 17 2009
ついに完成しました。【竃焼き炭火ハンバーガー】
見て下さい。
もちろん短角牛１００％のハンバーグと
蘭越産の米粉を使い仕上げに炭火で炙った
外はカリっと、中はモチモチのバンズ.
と、言うことで・・・
１４：００〜１６：００（L．O．１５：３０）でアフタータイムを開始しました。
もっと気軽に来店して頂きたく、デザートとお飲物（１杯付で７３５円）などなど
ご用意してみたんですが、
もちろん！！
今まで通り、ハンバーグもランチタイムも楽しめます。
でも
ハンバーガーのセット
これが、１番のウリですね。
スープ・ピクルス・フライドポテト・デザート・ワンドリンク付きで【1,155円】
で、
短角牛のハンバーガー！！
この時間だけ！！
いかがですか？
そしてテイクアウト おひとつ【840円】
ご自宅でいかがですか？
と、言うことで
今回は、１００％宣伝・告知です。
皆様に気軽に竃の美味しさを楽しんでいただきたくって・・・
最後に・・・
ほんとウマいっすよ！！
ではでは
By kamadostaff in スタッフブログ on 1月 9 2009
皆様、遅れましたが、あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い致します。
さてさて、年末年始またまたうっかり呑み続け、しっかりと2キロほど肥えた僕ですが皆様は、如何でしょう？胃は疲れてませんか？僕の胃と肝臓はグッタリです。
早速なんですが、昨年入荷した【芋焼酎】が有りまして、今まで焼酎置いてなかったんですよ。ただ、ちょっと気が変わりましてこんな焼酎入れたんです。
読めます？？？小さい写真でごめんなさい。 《竃猫》 って書いてます。《ひっついねこ》って読むんですが、凄くないですか？宮崎県の芋焼酎でして当店の名前入りなんです。
意味としては、竃の火の落ちた暖かい灰でじゃれる猫の事なんです味もなかなか、紅芋も入っているようで優しい甘い香りが特徴的でハーフロックか今時期でしたらフロートしてお湯割りなんていいんですよ。
そしてそして、近日開始の【竃ハンバーガー（仮）】 ちょっとだけ御案内を…
これは、一般的に言われる『バンズ』なんですが、当店らしく 米粉を使ってみました。表面カリッと、中はモチモチして之だけでも美味しいです。
お肉はもちろんハンバーグで使用している、《北十勝ファーム》の短角牛１００％。
１４：００〜１５：３０の間だけの限定商品！！
販売開始をちょっとだけ待ってて下さい。
次回、ご案内も含めて、ハンバーガーの写真、アップしますね。
ではでは、
By kamadostaff in スタッフブログ on 12月 19 2008
忙しさに隠れてアップ遅れまして皆様スイマセン…
ごめんなさい… うっかりもう１２月なんですね。
あっと言う間に今年もあとわずか、そして今年もやってまいりました。
クリスマスです！！
私たちの仕事にとっても一大イベントなんです。
クリスマスツリー飾ったり、店内のディスプレイ・特別メニューなどなど
ま〜 正直大変なんですが、楽しみながら準備中です。
今年は、20日（土）〜25日（木）
24日は2部制 【第一部 18：00〜20：00】 【第二部 ２０：３０〜２２：３０】でのご用意ですよ。
詳しい内容としては、
おひとり様 5,250円（税込）予約制でして
お料理内容と致しましては、
【先付け】生ハムとポルチーニのリゾットを巻いたエビのフリット
モンゴル塩とリンゴのピューレ添え
【前菜】タラバガニとブランダードを詰めた赤ピーマン
【前菜】三元豚のラグーと丸ごとトマトのラザニア風
【スープ】魚介たっぷりのスープ
アンチョビ風味のクルトン添え
【お口直し】宮崎の芋焼酎『竃猫（へっついねこ）』
と日向夏のグラニテ
【竃焼きハンバーグ】赤ワインのデミグラスソース カプチーノ仕立て
フォアグラバター添え
【ライス または 七穀米 または ビーツのパンと米粉のパン】
【デザート】キウイフルーツのカタラーナとキャラメルアイス
【デザート】共働学舎のフロマージュブランを使った白いモンブラン
【コーヒー】
という、全10品のスペシャルコースです。
ご予約はお早めにお願い致します。
さてさて、クリスマスツリー可愛くないです？
見て下さいよ。クマ次郎さん（クマの編みぐるみ）も入れちゃいましたよ。
 
あっ 生ハム（プロシュート）ホルダー入荷しましたよ。
ついついアップを疎かにしてまして今更ですが…（１１月に入れました〜。美味しそうでしょ）
と、言うわけで、また来年早々には新年の挨拶もかねてアップします。
今年も大変お世話になりました。
来年も「竃 円山」をよろしくお願いいたします。
ではでは、良いお年をお迎え下さい。
By kamadostaff in スタッフブログ on 10月 9 2008
もう、すっかり冷え込んできた今日この頃。
皆様、風邪はひいてないでしょうか？
僕はすっかり咳き込んでます。
さてさて、１０月５日 日曜日 『竃 円山 オープン２周年』
の節目を迎えさせて頂きました。
と、いうわけで。。
お祝いをしてみました！
名づけて 【バースディ キャンドルナイト】
店内・店外所かまわず、
各スタッフがアイテムを持ち寄りアイディアを出し合い
ろうそくだらけの夜となりました。
お客様もいつもと違う雰囲気を楽しんで頂けたのか
快く写真撮らせてもらいました。
ありがとうございます。
そして…
こちらは、姉妹店【ピッツァ ローネ】のキッチンスタッフ 水上君作の
アニバーサリーケーキ！！
週末の慌しい中、朝早くから作ってくれた
美味しい《男のチョコレートケーキ》
魂込めた気合の一品、竃スタッフに伝わったよ。
２周年フェアは来週１３日まで続きます。
まだ御来店されてない皆様、ぜひ足を運んで下さいね！
更なる気合の入った 《竃 円山》 ３年目もよろしくお願いします。
By kamadostaff in スタッフブログ on 10月 9 2008
２ｎｄ ANNIVERSARY FAIR
10.3（ｆｒｉ）-13（mon）
◆SPECIAL COCKTAIL◆
柿のベリーニ〈Anniversary version〉 ￥945
今が旬の柿をそのまま絞り、スパークリングワインでベリーニスタイルに。
「かまど」をイメージした柚子酢のゼリーと共にお召し上がり下さい。
◆SPECIAL WINE◆
〜日頃の感謝の気持ちを込め、今注目のボルドーワインを特別にご用意しました〜
ラ・カレッシュ・ド・ラネッサン2004 ボトル ￥7,350
格付けワイン級に扱われるシャトー・ラ・ネッサンのセカンドラベル。
古くから著名なシャトーゆえその人気は格付けシャトーに匹敵。
【カベルネソーヴィニヨン75％、メルロ20％、カベルネフラン3％、プティ・ヴェルド2％】
※限定品につきボトルのみとなります。
シャトー・ジョンケール2004 グラス ￥840 ボトル ￥5,040
ポムロールの醸造家ジャン・ミッシェルが改良に取り組み注目を浴びるファーストラベル。
メルロ主体の抜群な果実味が楽しめます。
【メルロ70％、カベルネソーヴィニヨン20％、カベルネフラン10％】
シャトー・デ・ラヴェルニュ2006 グラス￥735 ボトル￥3,990
コストパフォーマンスのかなり高いボルドーワインです。
ふくよかで柔らかく、ハーブやトースト香の複雑な味わいです。
【カベルネソーヴィニヨン50％、メルロ50％】
◆SPECIAL MENU◆
〜2周年記念フェア特製メニューです〜
【前菜】
秋刀魚のタルタル 山わさび風味 グリルした長葱のマリネ添え ￥630
秋鮭の西京味噌焼き きのこグリル添え ￥840
【ごはんもの】
竈の焼きおにぎり 牛テールスープ仕立て ￥420
【デザート】
チーズケーキとバナナの2色クレープ 竈円山スタイル
黒ゴマのジェラード添え （2〜3名様向け） ￥1,260
◆SPECIAL HAMBURG◆
〜2周年記念フェアのおすすめハンバーグです〜
【愛別産】 4種のきのこ入り マディラ酒と香味野菜のデミグラスソース
【愛別産】 4種のきのこ入り ゴルゴンゾーラチーズのクリームソース
【新得町 共働学舎】 フロマージュブランとバジル・トマトの
ピッツァ職人風マルゲリータソース
上記ハンバーグメニュー全て
Aセット・・・・・・・・・・￥2,415
Bセット・・・・・・・・・・￥3,150
竈三昧コース・・・・・￥4,200
単品・・・・・・・・・・・・￥1,680
〜〜セット＆コース内容〜〜
Aセット サラダ、スープ、メインディッシュ、パンorライス、ドリンク
Bセット サラダ、前菜、スープ、メインディッシュ、パンorライス、デザート、ドリンク
竈コース 先付、 前菜、スープ、季節野菜のかまど焼き、メインディッシュ、
パンorライスor鉄鍋ごはん、デザート、ドリンク（※鉄鍋ごはんは2名様より）
＜竈のご予約＞
ＴＥＬ： 011-623-5566 までお気軽にお電話お待ちしております！
By kamadostaff in スタッフブログ on 9月 24 2008
９月２日から８日の間、
東京新宿伊勢丹内にて
【北海道物産展】 に出店してきました！！
その間、竃 円山は約１週間ほどお休みを頂きまして
皆様のご協力の下 大好評にて無事終了致しました。
ご理解とご協力 誠にありがとうございました。
さて、何を出店してきたかと言うことですが
【竃のおにぎりサンド】 と題しまして
物産店用に商品を開発し販売してきました。
米を炊く水から全ての具材に至るまで
細部までとことん道産食材にこだわり貫いた
全６種類のおにぎり、まず写真でご紹介します。
なんとも初めての物産展ですので右も左もわからない状態。。
『 アレが無い・コレが無い・アレは何処 ？！？！ 』
などなど初日からトラブルも多くありましたが
スタッフ同士力を合わせた充実した１週間。
そんな様子を、せっかくだからと写真を撮ってきましたので見てください。
そんな感じで、来月 １０月５日は・・・
【竃 円山】 ２周年！！
１０月３日（金）〜１３日（祝・月）まで２周年記念フェア 開催します！
感謝と新たな気持ちを特別メニューでご用意し、
皆様のお越しをお待ちしてます！
ではでは。。。
By kamadostaff in スタッフブログ on 9月 24 2008
〜 秋のおすすめメニュー 〜
◆◆◆ 秋のおすすめハンバーグ ◆◆◆
◇愛別産 キノコのゴルゴンゾーラチーズソース
◇共働学舎のフロマージュブランと
バジル・トマトのピッツァ職人風マルゲリータソース
Ａセット・・・・・・・・・・￥２，４１５
Ｂセット・・・・・・・・・・￥３，１５０
竃三昧コース・・・・・￥４，２００
単品・・・・・・・・・・・・￥１，６８０
◆◆◆ 秋の味覚 おすすめ前菜 ◆◆◆
･･････・・・・・・・・・・・・・・・･
◇愛別産 きのこの竃焼き･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥８４０
･････････････････････････
◇季節野菜の竃焼き･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１，０５０
･････････････････････････
◇サーモンマリネ サラダ仕立て ･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥８４０
･････････････････････････
◇秋刀魚のタルタル 山わさび風味
グリルした長葱のマリネ添え ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥８４０
･････････････････････････
◇ 秋鮭の西京味噌焼き きのこのグリル添え ・・・・・・・・・・・￥８４０
･････････････････････････
◇ まるごとトマトのサラダ 北見産サラダ玉ねぎと三杯酢 ・・・・￥６３０
･････････････････････････
＜竈 円山のご予約＞
ＴＥＬ：011-623-5566 までお気軽にお電話お待ちしております！
By kamadostaff in スタッフブログ on 6月 27 2008
スタッフも楽しみにしていた、年に１度のキャンドルナイトが先日21日に行われました！
キャンドルの灯りでお食事をして頂ける「エコ」で「ムーディー」な素敵なディナータイムになりました★
お客様の中には、ケータイでとってくれたり、持ってきたデジカメでとってくれたりと
とっても喜んでいただけました！
おかげさまで、予約でいっぱい、満席御礼でした！
ぜひ、来年のキャンドルナイトも皆で盛り上げましょーう！
さて、先週に引き続き、今日の根岸君のスペシャルな「まかない」をごしょうかーい！
ドドン！
根岸くん 「とり肉とトマトのぉ・・・・・・・・、えーっと・・・、み・・・みそ煮です・・・！」
と言い切ったねぎ。（←根岸君のニックネーム★）
「トマトの・・・」という所までは良かったんですが、「ん・・・？みそ？」と思わずツっこんでしまいました！
しかーーーし！なんと、これが、なまら、うんまかったー！ビックリたまげた！
そしてさらに、ねぎのまかない作りが続き・・・。
ドドドン！
昨日はマーボー豆腐。昨日は久々暑くて、【２５℃】！辛味の効いたマーボーちゃんを
汗ダッラダラでたいらげましたっ！
ねぎいつもありがとう！また、ねぎのまかないをご紹介しますので見てくださいねっ！
さて！ここで夏のイベントのお知らせです！
７月１３日（日）は裏参道祭りっ！
円山が盛り上がる「あつい１日」です。また近いうちにお知らせしますので・・・お楽しみにーっ！
By kamadostaff in スタッフブログ on 6月 13 2008
ほのぼのする瞬間ＰＡＲＴ2というわけで
今回はちょっぴり恥ずかしいですが
私達の毎日の楽しみである『まかない』をご紹介しちゃいます。
ランチタイムが終わりディナータイムまでの時間に
スタッフ皆で1つのテーブルを囲みいつも食べてます。
毎日のまかない作り担当は・・・、
4月から新しく加わった青森出身の根岸くん。
まずはまだ 《なまり》 がとれない、標準語勉強中の 『ねぎ』 をご紹介します！
まかないはスタッフ皆の楽しみです。
でも根岸君は毎日緊張の嵐なのです・・・。
それでは早速ある日のまかないをお見せしちゃいます！
これは・・・牛スジと野菜のカレーです。
大体週末土・日のどっちかがカレーです。
カレーといえば毎週竃のカレーには色々なものが入っていることから
私達は【闇カレー】と言っています。
一般的にカレーの具材には入らないような食材たちがたまに顔を見せるんです（笑）
さて、今日はスタッフの実家から頂いた厚岸の時鮭のちゃんちゃん焼きです。
そのままでおいしい鮭をなぜっ！？と皆からブーイングを浴びせられて落ち込む根岸君。
でもおいしかったぁ！ この日の味噌汁は上出来でした。根岸君ありがとう！
今日はどんなまかないかな。皆さんも根岸くんを応援して下さいね！
またある日のまかないをご紹介します！
By kamadostaff in スタッフブログ on 5月 22 2008
いよいよビールが旨い季節がやって来ました！
私のお家にある小さい植物はおかげさまで、新芽がいっぱい出て、
すくすく順調に育ってます。
（ちなみに、月２回しかお水をあげなｓくていい、丈夫な、ステキな、私には欠かせない
魅力的な植物なんです！）
さて、突然ですが、記念日などのお祝い事で外食する時ってどこに行こうか、
何を食べようか、迷いますよね。
予約の時に、その旨をスタッフに伝えてくださいね！
下手くそですけど、手作りのメッセージプレートや
（写真に載せるのでチェックしてみてください！）
ケーキやお花も用意できますよ！
断られない限りスタッフ皆でバースデーソングもなんでも大合唱しちゃいます！
（不要の場合ははっきり断ってくださいね･･･汗）大体断られちゃいます。
すべて本人には、サプライズなので、こっそり内緒の打ち合わせをしましょう！
感激して号泣しちゃったり、喜んでるお客様を見て、なんだかほのぼのします。
おめでたい日もそうじゃない日も、スタッフ皆でお祝いしますよ！
最近、竃には出産を間近に控えた妊婦さんがよくいらっしゃるんです。
皆さんに聞いてみると、誕生すると、なかなか外食できないし、
出産に向けて精を付けに来た！と言い、モリモリ食べてます！
先日あるお客様のだんな様とお店の前でお会いして「昨日やっと生まれた！」
と伺い、またまたなんだーか、幸せなほのぼのした気分になりました。
店内も、もちろんスタッフも皆、ハンバーグのいい匂いがする今日この頃。。。
では、お店でお会いしましょう！！
By kamadostaff in スタッフブログ on 5月 21 2008
ゴールデンウィーク皆さんは充実した連休過ごせましたか？
今年も円山公園はお花見でだいぶ盛り上がっちゃったみたいですね。
気持ちいい天気の中、お散歩したり、ご飯食べたり、ビール飲んだり、
寝っ転がったり、大笑いしたりって最高ですよね。
連休中、酔っぱらってヨタヨタお店の前を歩く人いっぱい見ました。
この、連休で『メタボ』気味の方！竃に大集合！
今月の野菜ジュースは、なんと『赤パプリカ』を使ったベジタブルフルーツジュース
なんですよ！
写真に載せたんでチェックして下さいね！
旬の甘みがあって美味しい、肉厚の赤パプリカと余市のあかねのコラボレーション！
知らない方もいるかもしれないですが、竃では野菜ジュースが大人気なんですよ。
お肉を食べるなら野菜はセットで食べたいですよね。
だまされたと思って飲んでみて下さいね！きっとクセになりますよ！メタボ気味の方！
今日は赤パプリカジュースにしてみませんか？お店でお待ちしております！
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